El sillar es una piedra extraída de canteras formadas a través de millones de años por la solidificación del tufo volcánico, esta piedra es la que da vida a muchas construcciones coloniales, iglesias y casonas, que hoy forman parte de un atractivo arquitectónico único en el mundo.
ACOLPACHA es una casona de sillar, su construcción comenzó en el siglo XVII y está ubicada muy cerca al viejo camino real de la ciudad, a unos metros del Puente Viejo, hoy conocido como Puente Bolognesi, el cual fue, en tiempos de la colonia, el principal acceso a Arequipa.